享年を注目する。
敬愛する偉人のそれが９０歳代を連ねる。大正時代に生を受けた方々の９０年間の人生には大戦争という（戦争を知らない世代には理解が出来ないが）難行が課されていたようだ。「腹いっぱいメシを喰いたい！」が当時の祈りだったと、叔父から聴いたことがある。
少年の日の思い出を良く書くので、親しい読者からは「加齢の証」と苦言を呈されているが、懲りもせずに食事の思い出を、今日は述べる。「好き嫌い」が許されず、「キライと言ったがために」食事抜きとなった苦いシーンがはっきりと浮かんでくるのである。今の時代には、「親に因る体罰」と記されるのか！？（笑）
老妻がこんな本（写真版）を求めた。
何気なくページをめくってみると注目する活字が飛び込んできた。高齢時代も後２０年は続くまい。理由は粗食の時代が過ぎ去った頃に生きて来た年代が高齢化して来るからである。平均寿命の伸び悩みも到来するだろう。長寿への意識の無い時代に生きて来られた人たちに比べる。「医学や薬剤」の恩恵を借りながら長寿を目指すのでは比較基準が違い過ぎないだろうか。
長寿も、「健康長寿」でありたい。
他界された方々が、その前日までお元気であったと言う報道を確認する度に「粗食」の重要性を実感している朝である。
以下に著者と、対話に登場されている方のコメントを以下に紹介しましょう。
食事作りを「面倒」「難しい」と思わせてしまったのは、栄養教育の影響が大きいです。「バランスのとれた食生活をしましょう」と言うのは簡単です。しかし、それを実践しようとしたら、「朝からごはんに味噌汁、野菜、肉か魚、大豆製品、できればそこに牛乳か乳製品をつけましょう」、ということになる。僕は初女さんが実践されているような食事が、本当の意味でのバランスのとれた食生活だと思いますね。本物の食生活は決して難しくないんです。
―幕内秀夫（対談者）
日本人に一番合うのは、ごはんを中心にして、季節の野菜や魚などをいただく食事。この国はもともと、「瑞穂の国」と呼ばれていたのよ。最近、「これを食べれば病気にならない」「健康になるにはあれを食べよう」などという極論なことが流行ったりするけど、そういった食事は、病気への恐怖や生へのこだわりが強くなりすぎて、かえって体に良くないと思う。 －佐藤初女（著者）
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